Orechovica: Tradičný domáci recept, postup a tipy na dokonalý orechový likér

Orechovica, známa aj ako orechový likér, je tradičný domáci nápoj, ktorý má na Slovensku dlhú históriu. Pripravuje sa zo zelených vlašských orechov zbieraných na prelome júna a júla, keď sú ešte mäkké a plné cenných látok. Okrem výnimočnej chuti je orechovica obľúbená aj pre svoje priaznivé účinky na trávenie, pečeň a celkovú imunitu. Ak chcete vyskúšať poctivý domáci recept, tu je podrobný návod krok za krokom, tipy na dochutenie aj odpovede na najčastejšie otázky.

Prečo si pripraviť domácu orechovicu?

• Využijete sezónne zelené orechy a vytvoríte si vlastný prírodný likér
• Orechovica má tradične liečivé účinky na žalúdok, pečeň a podporuje trávenie
• Je to skvelý darček a výnimočný doplnok sviatočných stolov

Základný recept na domácu orechovicu

Ingrediencie na cca 2,5 litra likéru:

• 22–25 zelených vlašských orechov (zbieraných okolo Jána, keď sú ešte mäkké a dajú sa krájať nožom)
• 1,5 kg kryštálového alebo trstinového cukru
• 2 l alkoholu (vodka 40 %, biely rum, slivovica alebo domáca pálenka)
• 20 ks klinčekov (môžu byť podrvené)
• 2 ks celej škorice (nalámať)
• 40 zrniek zrnovej kávy
• 2–3 pomaranče (nakrájané na plátky)
• 1 citrón alebo limetka (nakrájaný na plátky)
• 1 balíček vanilkového cukru alebo vanilkový lusk

Postup:

1. Zelené orechy dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtiny alebo plátky (použite rukavice, šťava farbí).
2. Do veľkého skleneného pohára vrstvite orechy, cukor, pomaranč, citrón, kávu, škoricu, klinčeky a vanilku.
3. Všetko zalejte alkoholom tak, aby boli orechy úplne ponorené.
4. Pohár dobre uzavrite a uložte na teplé, slnečné miesto (napríklad na parapet okna).
5. Lúhujte 2–3 mesiace, občas premiešajte alebo pretrepte. Výluh bude postupne tmavnúť.
6. Po uplynutí doby orechovicu sceďte cez husté sitko alebo plátno, orechy dôkladne vytlačte.
7. Ak je likér málo sladký, pridajte cukor a nechajte ešte pár dní lúhovať, kým sa cukor rozpustí.
8. Hotovú orechovicu prelejte do čistých fliaš a skladujte v chlade. Najlepšie chutí dobre vychladená, ideálne po niekoľkých mesiacoch zrenia.

Tipy a variácie

• Alkohol: Vodka je jemnejšia, domáca pálenka alebo slivovica dodá výraznejšiu chuť, biely rum je zasa lahodný a sladkastý.
• Dochutenie: Pridať môžete aj borievky, badyán, kúsky čierneho čaju alebo med namiesto časti cukru.
• Použitie vylúhovaných orechov: Po scedení ich môžete vysušiť, pomlieť a pridať do koláčov alebo zákuskov.

Najčastejšie otázky (FAQ)

Kedy je najlepší čas na zber orechov na orechovicu?

Ideálne je zbierať zelené orechy na Jána (24. júna), keď sú ešte mäkké a dajú sa ľahko krájať. Ak sú už tvrdé, nie sú vhodné.

Ako dlho treba orechovicu lúhovať?

Odporúča sa 2–3 mesiace, niekedy aj dlhšie. Počas lúhovania pravidelne premiešavajte.

Musí sa hotová orechovica skladovať v chladničke?

Nie je to nutné, ale v chlade a tme vydrží dlhšie a chutí lepšie. Alkohol pôsobí ako konzervant.

Dá sa orechovica pripraviť aj s medom?

Áno, časť cukru môžete nahradiť kvalitným medom, ktorý dodá likéru jemnosť a zaujímavú chuť.

Dá sa orechovica piť hneď po precedení?
Najlepšie chutí po niekoľkých mesiacoch zrenia, keď sa chute prepoja a likér získa jemnosť.

Domáca orechovica je tradičný likér, ktorý v sebe spája chuť prírody, liečivé účinky a atmosféru slovenských domácností. S týmto receptom si ju pripravíte jednoducho a podľa vlastnej chuti. Nezabudnite, že najlepšie chutí s mierou a po čase zrenia – a stane sa ozdobou každej rodinnej oslavy či sviatku.

Náhľadový obrázok: Freepik